第286章 竹荪炖鸡
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这么一对比,吃哪一只显而易见。
柳小如动作利落地给鸡抹了脖子,烧火烫鸡拔毛一气呵成,仿佛眨眼的功夫,小黄就已经赤条条地躺在案板上。
竹荪炖鸡,特别重要的一点是处理好竹荪,不然煲出来的汤味道会十分奇怪,有人说那是洗衣粉味儿,也有人说那是洗洁精味儿,总之难以入口,坏了一锅好汤。
一碗好的竹荪鸡汤,喝起来只有鸡汤的鲜美,竹荪吃起来又脆又嫩,而且吸满了鸡汤的汤汁。
柳小如吸溜了一口口水,手上的动作愈发麻利起来。
锅里添水加柴,整只鸡切成小块儿,水烧开后鸡块下锅,再加入葱姜蒜等调料焯水,去去鸡肉的腥味,然后捞出来洗干净,就可以拿来煲汤了。
炖鸡汤的时候,为了减少煲汤过程中原汁的流失,最大程度保留鸡汤的营养,保证鸡汤的原汁原味,柳小如选了陶土锅�
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